brûler à la surface, roussir, rôtir en surface, flamber (une volaille)
◊ suilhañ
― Geriadur ar geginouriezh
-
Flamber une poule
Suilhañ ur yar
-
Crême brûlée
Dienn suilhet, koavon suilhet
carcasse (volaille)
◊ sklosenn b. -où
― Geriadur ar geginouriezh
Ar pezh a chom eus korf un evn porzh, ur wech lamet an divaskell hag an divvorzhed.
extrémité, sommité, abattis (de volaille ou de gibier à plumes) (Sl. bidiad)
◊ bleñch g. -où, bleñchenn b. -où, bleñchoù
― Geriadur ar geginouriezh
filet (bœuf, porc, poisson, volaille)
◊ spilhenn b. -où
― Geriadur ar geginouriezh
-
Aiguillette de canard
Spilhennig houad
-
Filet de cabillaud
Spilhenn voru
-
Filet de maquereau
Spilhenn vrezhell
habillage (poisson, volaille)
◊ stipañ bn. stip-
― Geriadur ar geginouriezh
tranche mince, filet, suprême (gibier, volaille, poisson fin)
◊ tanavenn b. -où
― Geriadur ar geginouriezh
-
Une tranche de jambon
Un danavenn vorzhed-hoc'h
-
Une fine tranche de hareng
Un danavenn harink
-
Un suprême de sole servi avec un velouté à la crème
Un danavenn c'harliz servijet gant ul lipig sev dre zienn
volaille
◊ evn g. -ed porzh
― Geriadur ar geginouriezh