(faire) mijoter, (faire) mitonner ; maturation (viande)
◊ skouzachiñ
― Geriadur ar geginouriezh
Ent arbennik, skouzachiñ kig a dalvez e lezel da gozhañ, da ziazezañ mat.
(morceau de) viande coriace
◊ flegenn b. -où
― Geriadur ar geginouriezh
corrompu et nauséabond (viande croupie)
◊ eoget
― Geriadur ar geginouriezh
couverte d'humidité (viande qui se corrompt)
◊ lizennek
― Geriadur ar geginouriezh
croquant sous la dent ; tendre (viande)
◊ brusk aa.
― Geriadur ar geginouriezh
-
La laitue est croquante
Brusk eo al letuz
fumoir (viande, poisson, etc.)
◊ mogedlec'h g. -ioù
― Geriadur ar geginouriezh
graisse qui coule de la viande à la cuisson
◊ larjez b.
― Geriadur ar geginouriezh
humidité sur la viande qui se corrompt
◊ lizenn b. -où
― Geriadur ar geginouriezh
morceau (de viande, etc.)
◊ pastell b. -où
― Geriadur ar geginouriezh
ôter les déchets (viande)
◊ disklosañ
― Geriadur ar geginouriezh
résistant, coriace (viande)
◊ gwevn
― Geriadur ar geginouriezh
-
Cette viande est coriace comme du cuir
Gwevn evel ler eo ar c'hig-mañ
roui, mûr, amolli ; fétide (viande laissée dans l'eau)
◊ eok
― Geriadur ar geginouriezh
sorte de beignets ; boules de viande hachée et cuite, paupiettes, godiveaux
◊ logod s. -enn
― Geriadur ar geginouriezh
-
Paupiette de veau
Logodenn leue
viande ; chair
◊ kig g. -où
― Geriadur ar geginouriezh
-
Viande d'agneau
Kig oan
-
Viande de boucherie
Kig boserezh
-
Viande de lapin
Kig konikl
-
Viande de lièvre
Kig gad
-
Viande de mouton
Kig dañvad
-
Viande de porc
Kig moc'h, kig hoc'h
-
Viande de poulet
Kig yar
-
Viande de veau
Kig leue
-
Viande rôtie
Kig rost
-
Viande salée, lard salé
Kig sall
-
Viande salée, salaison
Kig sezon
viande de bœuf
◊ bevin g.
― Geriadur ar geginouriezh
-
Pot-au-feu
Soubenn kig bevin
viande de porc
◊ krazhin g. -où
― Geriadur ar geginouriezh
viande fraîche, boudins frais ou lard (fête du cochon, cadeau)
◊ freskad g. -où
― Geriadur ar geginouriezh