filet mignon (porc, bœuf, veau)
◊ kambon g. -où
― Geriadur ar geginouriezh
fraise (de veau)
◊ frezenn (leue) b. -où (leue)
― Geriadur ar geginouriezh
fricandeau (de veau)
◊ dazlardenn (leue) b. -où (leue)
― Geriadur ar geginouriezh
ris de veau
◊ toazon g. -où
― Geriadur ar geginouriezh
tête (de veau, etc.) ; chef
◊ penn g. -où
― Geriadur ar geginouriezh
-
Chef de cuisine
Penn kegin
Veau : méthode de ∼
◊ Veau's operation
◊ oberatadenn b. Veau
― Geriadur ar vezekniezh
Araezad oberatael amkanet da barraat ouzh rannadur ar gouel stavn, anezhañ dazluniañ ar gouel e teir zalenn grafaelañ : glaourgenn ar fri, kigenn, glaourgenn ar genoù.