chapeler, ôter la croûte (d'un pain)
◊ palañ
― Geriadur ar geginouriezh
chapeler, ôter la croûte (pain)
◊ dibalañ
― Geriadur ar geginouriezh
couvert d'une croûte, d'une pellicule
◊ krestenennek
― Geriadur ar geginouriezh
croûte (du pain)
◊ kreun s. -enn
― Geriadur ar geginouriezh
croûte, pellicule, gratin
◊ krestenenn b. -où
― Geriadur ar geginouriezh
enlever la croûte du pain
◊ digreuniñ, digreunennañ
― Geriadur ar geginouriezh
enlever la croûte, la pellicule
◊ digoc'hañ, digoc'hennañ
― Geriadur ar geginouriezh
partie fendue de la croûte du pain
◊ bruskenn b. -où
― Geriadur ar geginouriezh
pâte noire et dure entre la croûte et la mie d'un pain mal cuit
◊ tirenn b. -où
― Geriadur ar geginouriezh
petite peau, petite croûte sur le lait chauffé, sur les crèmes chaudes, etc.
◊ gorroenn b. -où
― Geriadur ar geginouriezh
se former en croûte, croûtage
◊ krestenenniñ
― Geriadur ar geginouriezh
-
Pour les viandes, le grillage provoque une caramélisation superficielle des protides, le croûtage, qui emprisonne les sucs nutritifs
Ar c'hrazañ a zevoud evit ar c'hig ur c'harameladur eus ar protid war ar gorre, ar c'hrestenenniñ, a enkloz ar sugoù magus