Anvad genadel ar c'hediadoù bevel o piaouañ kevret ur soaz amin (-NH₂) hag ur soaz trenkenn ; kengediañ a ra an amindrenkennoù ha furmiñ peptid, elfennoù amparus d'ar proteinoù ; 20 amindrenkenn a revez e proteinoù ar boued, 9 anezho ne vezont ket enaozet gant ar bevedeg, an amindrenkennoù bevret a reer anezho ; renkañ a reer an amindrenkennoù etre ar re alifatek, hag ar re aromatek.